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Indice Corsi

TECNICA E NORMATIVA

FOCUS PACKAGING

La valutazione del rischio MOCA nelle macchine: come effettuarla, quali sono i componenti MOCA

Il corso è focalizzato sulla metodologia della valutazione del rischio quale strumento più adeguato per valutare la conformità dei materiali e oggetti a contatto con alimenti nelle macchine.

Obiettivi

Il corso intende trattare il problema igienico relativo alle macchine per l'industria alimentare, farmaceutico e cosmetico.

 

Programma

 

Materiali e oggetti a contatto con alimenti: loro definizione, quali considerare nel caso delle macchine
La corretta individuazione dei MOCA presenti nelle macchine: studio del flusso dei prodotti, possibili deviazioni, cause di guasto, ecc.
La gestione dei MOCA a livello di Ufficio Tecnico, Acquisti, sistemi qualità, logistica, ecc.: cenni sull’organizzazione - GMP
La valutazione del rischio "contatto con alimenti" nelle macchine: le diverse procedure possibili
Consigli operativi sulle metodologie applicabili
Esempi pratici su macchine per il packaging
Come creare e gestire il Dossier tecnico relativo
 

 

Docenti

Ing. Paolo Capelli

Ing. Adriano Sala

 

Destinatari


-tecnici commerciali
-project manager
-addetti alla assistenza ai clienti
-sistemisti
-- addetti alle aree produttive e tecniche

 

Durata

4 ore

 

Quota di adesione:

250,00 € + IVA a persona per le aziende associate

350,00 € + IVA a persona per le aziende non associate

 

Date e Sedi di svolgimento

22/09/2022 09.00-13.00 - ONLINE